明暗对比（通常亦称为「黑暗摄影」）摄影风格常见于食品部落格、Instagram乃至食谱，阴影浓烈，充满张力和情感个性。风格的关键，在于点燃深色阴影和高光区域之间的化学反应，突显主体。本文就给大家说明，怎么让美食照片充满明暗对比，让人食指大动。

EOS 5D Mark II/ EF85mm f/1.2L II USM/ 焦距：85mm/ 手动曝光（f/13、0.3秒、EV±0）/ ISO 320/ 白平衡：手动 曲奇饼乾的主题是爱丽丝梦遊仙境，让我在林野茶会之后，灵机一触拍下照片。我搭了黑色反射器（亦称为「黑旗」）来强调阴影和黑暗背景。白色糖霜奶油部分的照明要充足，不然，影像就会偏阴沉。为了防止曲奇饼乾看起来太平面，我用一些造型道具支撑并用侧面照明。

诀窍1：控光线和阴影

不要忘记，明暗要有对比，就得兼顾「光与暗」，而不仅是「黑暗」

这种风格通常称为「黑暗摄影」，但这跟照片曝光不足，是大有差别的。明暗对比影像的美妙之处在于高光和深阴影之间的巧妙对比。

留心照明细节

为了获得良好的明暗对比照片，您需要确保：

- 灯光柔和，让主体更立体；及 - 光与阴影区要平滑过渡，不显突兀。

要做到这一点，就得控好光和影。为实现这一点，我先确定光线进入影像的路径，并使用一块到几块黑色反射板，以在影像中投下足够的阴影，产生张力。

建议

侧面照明： 侧面照明让高光和阴影对比更鲜明。 深色背景／背景物品：深色吸收光线并加深阴影，是实现明暗对比所必备。

成功照片

EOS-1D X/ EF28-70mm f/2.8L IS USM/ 焦距：70mm/ 手动曝光（f/6.3、1/50秒、EV±0）/ ISO 500/ 白平衡：4700K

这张单色影像，是结合白色雪球曲奇饼乾、黑色托盘和餐具以及灰色底座的组合。右侧照明显出适当的立体感和光影区域之间的平滑过渡，引导视线注意雪球曲奇饼乾和纹理底座。

照明佈置

A：光线投射通道 B：在基座中的光影之间创造阴影和色调过渡 C：使用黑色反射器吸收光线并添加阴影。

我使用黑色反光板遮挡拍摄对象周围的区域，这也有助于增强主体的阴影。光线透过A处的开口进入场景。

额外提示： 氛围以柔和宁静为佳。照明太强将导致光影之间对比过于强烈。可以尝试用蕾丝窗帘或漫射器来柔化光线。

为构图摆好造型： 关键在于背景：

深色背景

浅色背景

拍摄明暗对比风格的照片时，请选择深色的背景或底色。深色背景吸收光线、强调阴影，作用跟黑色反射器一样。另一方面，浅色背景会反射光线、柔化阴影，跟明暗对比的风格想带出的效果刚好相反。

明暗对比照片和曝光不足照片之间的区别

明暗对比照片

曝光不足的照片

明暗对比照片： 特意创造阴影衬托，食物看起来更明亮。食物显得明亮有光泽，看起来就像嘶嘶作响，但留心看，明亮的区域仍然受到控，没有出现爆光。 曝光不足的照片： 一片阴暗，没有明暗对比。

诀窍2：别把食物都准备好了，才忙着设定佈置！事先做好所有准备工作

食物摄影的两个重要原则

1.趁着食物新鲜出炉时拍摄。 食物放越久，卖相就越不好。 2.动作要快。热食就要热腾腾的时候拍摄，冷品则别等到快融化时才动手。最重要关键是，趁着食物新鲜从厨房捧出来时拍摄，才显得非常美味。

在食物准备好之前尽可能多做准备

照明角度必须多方微调，做好整个设定可能得花一阵子。在食物准备好、甚至还没准备之前，就应该尽可能做好准备工作。一切妥当的话，食物一离开厨房、摆到桌子，就能马上着手拍摄，这是再好不过了。

--- 程序

1.准备设定时，定下背景、盘子和餐具、造型和照明等。 2.盘子餐具放好后，可以在食物还没端上来之前先试拍。 3.确定拍摄距离和角度、镜头焦距、相机设定和合成技巧（例如，使用三分法则）。 ---

最好是，食物一摆好，就马上按快门。

额外提示：将相机安装到三脚架拍摄效果更好。如此可以固定相机，方便拍摄期间更改曝光、光圈或焦点设定。

EOS 5D Mark II/ EF 24-105 mm f/4L IS USM/ 焦距：88mm/ 手动曝光（f/5.0、1/60秒、EV±0）/ ISO 400/ 白平衡：日光

抹茶味的美食常用东洋风摆设，但这次我决定使用偏向西式的造型。东西交汇营造出优雅精緻的外观。对于这个镜头，除了确保佈局的韵律和视觉吸引力，我还想拍出捲筒的纹理细节，让光和影之间平滑、渐变过渡。因此，我得多次试拍，做好调整。

试拍期间，我不仅对黑色反光板的照明角度和定位作了很多微调，而且还对捲筒的位置和佈局作了很多调整。长时间拍摄，使用三脚架更有助于将相机保持在适当的位置。在完成所有准备工作之后，我才舀冰淇淋。

诀窍3：如果光亮和光泽恰到好处，食物看起来会更加好吃

关键在于如何捕捉高光

如果恰到好处，您可以使汤和配上酱汁或肉汁的食物看起来更「多汁」、更开胃。

1.照明角度很重要。 选择侧面照明或半背光，然后从拍摄对象上方的斜对角拍摄。 2.食物光亮面不超过其表面积的20%或30%。 如果光亮面太大，食物会显得曝光过度；但不够大的话，又不够吸引人。

EOS 5D Mark II/ EF100mm f/2.8L Macro IS USM/ 焦距：100mm/ 手动曝光（f/6.3、1/40秒、EV±0）/ ISO 400/ 白平衡：日光

拍摄这张照片时，我留心不将光圈开得太大，因为散景太强，高光和陶器上的细节就没那么明显了。

额外提示：焦距最好能定在最低70毫米（35毫米等效焦距）。较短焦距的广角镜头特性可能会扭曲板的形状并导致影像看起来不自然。