有些美食色香俱全,让您不禁想拍到社群媒体上分享。可是,当拍得的画面构图或佈置开始与其他人的照片大同小异的话,不妨用更独特的拍摄角度或佈景方式。以下为摄影爱好者建议几个构图与佈景的秘诀和建议,打造与众不同的美食照!(撰文:Reina Kanamori)

鬆饼平放照(Flat lay)

EOS M100/EF-M15-45mm f/3.5-6.3 IS STM/焦距:22mm(35mm等效)/光圈先决自动曝光(f/4.0、1/60秒、EV+1)/ISO 640/白平衡:自动

平放照能完美展现这个圆形鬆饼的美态。我随意摆了碟子,令画面更悠然雅观。而1比1长宽比和方形构图更能让人看到圆碟的佈置。

技巧一:从正上方拍摄,可突显色彩和外型

让糖果或一碟美食的外型和色彩更显眼的一种方法,就是直接从食物的正上方拍摄,即创造平放照画面。

找到适合的拍摄位置后,将长宽比改为1比1,然后决定方形画框内的构图。不一定要把整个碟子拍到画框内。其实,拍小蛋糕或其他糕点时把整个碟子都拍到画框内的话,会令它们显得更细小。而由于食物应该是画面的焦点,所以即使拍不到整个碟子,也应该尽可能把相机向食物靠拢。

情况允许的话,与其用室内人造光,不如用自然光拍摄。拍出来的效果会更好。可以把鲜花等有一定的高度的的道具或装饰品摆放在食物附近,让画面变得更立体。同时也让观众了解食物的大小。

杯子蛋糕平放照

EOS M100/EF-M55-200mm f/4.5-6.3 IS STM/焦距:85mm(136mm等效)/光圈先决自动曝光(f/5.6、1/125秒、EV+0.7)/ISO 1600/白平衡:自动

平放照能更清晰展现杯子蛋糕上色彩斑斓的糖霜。我把碟子稍稍斜摆,给影像添加了活力。餐桌上的鲜花比杯子蛋糕更高,增加了影像的深度。

技巧二:加入人物元素,让观众如同置身现场

在美食照中加入人物元素能让画面变得更有意思,像为影像加入了生命以及敍事的感觉。捕捉如刀子即将切入蛋糕,或者将糖浆或酱汁倒入美食中的一刻,可以大大提高悬念。

这种画面很难自己拍出来,所以让身边的朋友当模特儿吧。甚至不一定要露脸。只要在画框内出现身体一部分,譬如一隻手,而余下的就由观众自行想像。

在哪裏摆放碟子都不重要,只要能让观众身如其境就好。千万别拍到菜单或任何太真实的事物,但巧妙地放在一个精美餐巾纸之类的东西上的话,效果会更好。这样就能创造像电影中出现的场景,有如亲歷其境。 

正在倒糖浆的画面

EOS M100/EF-M15-45mm f/3.5-6.3 IS STM/焦距:36mm(58mm等效)/光圈先决自动曝光(f/5.6、1/160秒、EV+1)/ISO 2000/白平衡:自动

把糖浆倒在鬆饼上的时间并不如想像的多,应该把模式设置为「连续拍摄」,连续拍摄多个画面。我建议由侧面拍摄,捕捉糖浆从壶中向下的流动。

技巧三:运用有趣的背景构图

这一点对于拍摄可拿在手裏吃的食物,特别是冰淇淋、汉堡包、珍珠奶茶或沙冰能起很大效果。而您身处的咖啡馆或餐厅内很有可能就有适合拍摄的五颜六色或风格独特的墙壁,使拍出来的画面更有纪念价值。要是食物的包装吸引人的话更是锦上添花。 

如果色彩是您画面中的独特之处,您可以增加饱和度令画面更生动亮丽。同时也可以将店舖商标或招牌用作背景留念。您可一手拿着饮料和筒装冰淇淋,另一隻手拍照。如果由低角度往上拍,效果就会像自拍照,立刻自製「食物自拍」吧!由于您的手会出现在画面中,因此要确保呈现的肤色好看,必须留意白平衡与曝光设定。

珍珠奶茶与粉红色墙壁的背景

EOS M100/EF-M22mm f/2.0 STM/焦距:22mm(35mm等效)/光圈先决自动曝光(f/5.6、1/60秒、EV+1)/ISO 160/白平衡:自动

我以店舖明亮粉红色墙壁上的商标作为背景留念。我把相机稍稍斜摆,并由稍高的角度构图拍摄。拍出来的画面令观众觉得珍珠奶茶就在眼前。(拍摄工作有赖Urth Caffé Omotesando的鼎力支持)